Açıklama
KÖY EKMEĞİ
Köy Ekmeği, Eski köy minnet ekmeği olarak ta bilinen köy ekmeği; kasabamızda ekmek tamamen taşın üstünde piştiği için adını taban ekmeği olarak almıştır. Köy ekmeği bilinen diğer ekmek çeşitlerinden ayıran en belirgin özelliği görüntüsü ve lezzetidir. Nohut mayalı köy ekmekleri, Osmanlı devleti zamanında balkan ülkelerinde yerleşmiş Arnavut Boşnak ve Macır köylerin de bu gelenek yıllarca korunmuştur. Mayamızı 1912 Yıllarında Bosna Hersek’ten İzmir’e göç eden atalarımızdan öğrendik. Ve halen aynı kalitede ekmek üretimine devam etmekteyiz. Bu ekmek üretim esnasında herhangi bir tavaya konmadan direk meşe odunu ile yanan taş tabanlı fırın ile buluşarak yaklaşık 1 saat 15 dakikalık pişme süresinin ardından raflarda yerini alır.
Ekmeklik buğday unu nohut mayası, kaya tuzu, doğal kaynak suyu ilave edilerek üretilmiştir.Hiç tavada şekillendirmeden taş fırın zemininde pişirilmektedir. Aynı zamanda bu ekmeğe eski köy minnet ekmeğide denir. Hiçbir katkı maddesi ve kimyasal yoktur.Tamamen doğaldır.Ekmeklerimizi ısıtarakta tüketmenizi tavsiye ederiz. Ekmeklerimizi serin ve kuru ortamda 5 gün, buzdolabında 15 gün, derin dondurucuda 6 ay saklayabilirsiniz.
Nohut Maya’lı ekmeği alır almaz dışarıdaki hava sıcaklığına bağlı olarak dışarıda 3-4 gün tutabilirsiniz.
Bu sebeple buzdolabında +4 derecede saklanması en uygunu olacaktır.Buzdolabında 15 gün saklanabilir.
İstendiğinde, dilediğiniz kadarını çıkartıp oda ısına getirip, tavada yada ızgaranızda, birkaç dakika ısıtarak ilk gün ki tazeliğinde ve lezzetinde tüketebilirsiniz.
İsterseniz deepfreeze (-18) dilimli olarak 6 ay muhaza edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.